Vanilje karameller

Min kære veninde og hendes kæreste kom forbi i weekenden. Derfor havde jeg lavet en portion vanilje karameller, da vi alle er vilde med vanilje og lidt mundgodt skulle vi have.

Og det må siges at være en stor succes, da fadet med de søde vanilje karameller hurtig var tom og vi måtte finde flere frem.
Her har du grundopskriften for lækre karameller og nu er det kun fantasien der sætter grænser for andre smagsgiver og fyld.

Du skal bruge til ca. 50 stk
1 ds. kondenseret mælk tilsat sukker
150 g sukker
120 g lurpak smør
2 spsk honning

Smag
kornene fra 1 vaniljestang – eller en anden smagsgivende ingrediens.

Fremgangsmåde
Beklæd en 15×20 cm form med bagepapir og find din smagsgiver frem, så alt er klart.

Du skal rører konstant i gryden under hele forløbet.

Hæld den kondenserede mælk, sukker og smør i en stor gryde med tyk bund høj og varm det langsomt op, indtil sukkeret er smeltet, det tager gerne ca 10 min.Skru nu op til middelvarme og rør i gryden indtil du opnår den ønskede temperatur.
For en blød karamel skal temperaturen op på 120-125˚c og for en hård karamel skal temperaturen op til 130-135. Det tager ca. 10-15 min.
Tag gryden af blusset og tilsæt vaniljen eller en anden smagsgivende ingrediens.
Hæld karamelmassen i din klargjorte form og lad karamellen afkøle lidt inden du stiller det i køleskabet. Lad det stå på køl i minimum 4 timer. Nu kan karamellen skæres ud i små firkanter og nydes.

Ved en 15×20 cm form bliver dine karameller ca 1 1/2 cm høje og ved at udskære dem i 2,5 x 2,5cm stykker får du 48 mundrete karameller.
Andre smagsgiver
150 god mørk chokolade
4 tsk lakridspulver
Skal fra 1 citron/appelsin/lime
100 g hakkede nødder

Mmmm det er bestemt ikke sidste gang jeg laver disse lækre bløde aromafyldte karameller.
Ideen til opskriften stammer fra Anne au Chokolat. Hendes blog er bestemt et besøg værd.

Velbekomme

Christina

Advertisements

2 thoughts on “Vanilje karameller

  1. Jeg har netop lavet en portion af disse karameller – og hold da op, hvor er hver en bid en lille himmerigsmundfuld!!! Tak for fantastisk inspiration :o)

Jeg elsker at hører dine tanker, så skriv endelig et par ord.

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s