Brownie Sundae med Rabarber sorbet

En klassisk Brownie Sundae består af et stykke lækker brownie med en kugle vaniljeis og masser af chokolade sovs….himmelsk.

I anledningen af den begyndende sommeren har jeg sommer-pimpet min Brownie Sundae med en Rabarber sorbet og Rabarber sirup. Ikke en helt ringe erstatning for vanilje is.
brownie sundae med rabarber sorbetRabarber sorbet
1 portion rabarber sirup,
1 bl husblas (kan undlades)
5 dl vand
1 æggehvide

Fremgangsmåde
Opblød husblassen i kold vand i 10 min, opvarm imens 1/2 dl sirup og smelt herefter husblassen deri. Bland vand og sirup og kør det på din ismaskine. Når massen begynder at stivne, kom da æggehvide i. Du kan evt piske den stiv først.

Her svigtede min is maskine mig (må have en ny… hvad kan i anbefale?) og massen blev aldrig stiv, så jeg kom det hele i en stor bøtte, med låg og kom det i fryseren. Herefter rørte jeg i sorbet-massen hver halve time indtil massen var frossen. Den bliver aldrig helt hård, pga æggehviden. Men smager fantastisk.

Brownie – ca 20 x 15 cm form – 6 personer
125 g chokolade
100 g smør
155 g sukker *
50 g mel
30 g kakaopulver
2 æg
et drys salt

Ekstra knasende fyld i din brownie – hvis du lyster
75 g hakket choklade
75 g hakket nødder

* Du kan erstatte noget eller alt sukkeret med brunfarin.

Fremgangsmåde
Smelt smør og chokolade i en stor skål, over vandbad. Tag skålen af vandbadet, tilsæt sukkeret og pisk indtil alt er godt indarbejdet. Tilsæt mel, kakaopulver og piske piske piske og herefter æggene og pisk igen til alt er indarbejdet (evt, ekstra fyld vendes i)

Kom brownie dejen i formen, der er beklædt med bage papir, og bag den ved 170˚C i 30-45 min.
Making brownieServer din brovnie som den er eller drys den let med flormelis. Du kan også komme ganach på toppen.
brownieMin favorit er at server den med is og sirup/chokoladesovs/karamel.
brownie sundaeChristina

Advertisements

3 thoughts on “Brownie Sundae med Rabarber sorbet

  1. Pingback: En bid af himlen – Meget mere end en Rabarber Crumble Pie | Kager til kaffen

Jeg elsker at hører dine tanker, så skriv endelig et par ord.

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s