Cold Brew Iced Coffee

En rigtig Iced Coffee består kold kaffe med isterninger.

Men hvem kan li det? Kold kaffe smager af h….. til. Ja, jeg syntes i hvert fald ikke om den kolde bitre kaffe, no way. Jeg elsker kaffe og jeg drikker den varm og sort.
Varm kaffe er bare ikke så velegnet til at slukke tørsten når du sidder stille i skygge og sveder.

Så da jeg en dag stødte på konceptet om “Cold Brew Coffee” var jeg solgt. Denne brygnings metode giver en blød aromafyldt og ikke bitter kaffe, velegnet til en iskaffe.
Cold Brew Iced CoffeeCold Brew Coffee
60-70 g kaffebønner/filterkaffe
1 ltr vand

Fremgangsmåde
Mal kaffen i en kaffekværn og kom det i en beholder. Kom nu vandet ned til kaffen og sørg for at alt er dækket.
Lad det trække i 8-12 timer på køl. Hæld kaffen gennem et kaffefiltrer så kaffegrumset sigtes fra. Opbevar din kaffe-eleksir på køl i op til 3 uger, hvis den holder så længe?

Iced Coffeei forskellige udgaver
Iced Coffee

Kold kaffe
Isterninger
Cold Brew Iced coffeeIced Coffee – Latte
Kold kaffe
Mælk
Isterninger
Cold brew iced latteIced Coffee – Mocha
Kold kaffe
Mælk
Chokoladesovs/Chokolade sirup
Isterninger

Iced CoffeeVietnamesisk
Kold kaffe
Sødet kondenseret mælk (direkte fra dåsen, ikke kogt)
Isterninger, hele

Iced Coffee – a la mexico
Kold kaffe
Tequila
Isterninger, hele

Icecream Coffee
Kold kaffe
1-2 kugler god vaniljeis

Du kan nyde din iskaffe med alle de lækre sager du lyster – sirup, kakaomælk, flødeskum – kun fantasien sætter grænser.  Cold brev iced latteDu kan endda lave din egen iceblend.. Du kommer kaffe, isterninger, sirup, kondenseret mælk (trust me) og evt chokolade i en blender og wupti… din egen iceblend.. mmm.

Christina

Lemonade til en varm sommerdag

Hold nu op hvor har det været varmt i dag, og metrologerne lover mere sommer de næste par dage.

Noget af det bedste jeg ved er, at slukke tørsten med iskold hjemmelavet lemonade. Den er dejlig og utrolig nem at lave. Lav endelig dobbelt portion med det samme, da den kølige søde lemonade hurtig er væk her i sommer varmen.
Hjemmelavet lemonadeHjemmelavet lemonade
1 portion simple syrup
6-7 dl vand
2,5 dl friskpresset citron (lime og appelsin kan også anvendes, enten i et mix eller hver for sig)

Simple syrup – 1 1/2 dl
150 g sukker
1 1/2 dl vand

Fremgangsmåde
Simpel sirup
Kom sukker og vand i en gryde og varm det op indtil sukkeret er opløst og siruppen er klar. Afkøl siruppen til stuetemperatur og kom det i en tætlukket beholder.
Du kan med fordel lave en stor portion i dag, da du kan spare tid, på en varm dag, og have lemonaden klar på få min.
Kan opbevares på køl i 1-2 mdr.

Lemonade
Pres citronerne og fra sigt frugtkødet. Hvis du giver hver citron 20 sek i mikroovnen og derefter ruller den med hånden på køkkenbordet, er det nemmere af få alt saften ud.
Bland simple sirup, citronsaft og vand.

Pynt
1-2 citroner
Masser af isterninger

Skær citronerne i skiver og kom dem i lemonaden sammen med is terninger.
LemonadeDenne lemonade er mere til den sure side end den søde, sådan kan vi li den. Er den lige sur nok kan du sparre lidt på citronsaften og er den lige sød nok kommer du blot ekstra citronsaft i lemonade. Prøv dig frem, til du finder den lemonade der smager dig bedst.
LemonadeTip
Kom lemonade eller citronsaft i en isterning bakke og frys det ned. På den måde bliver din lemonade ikke tynd i sommervarmen når isterningerne smelter.

Du kan erstatte din simple syrup med 1 1/2 dl frugt sirup, fx rabarber sirup, for lemonade med et twist.

Kun for voksne – kom lidt vodka eller tequila i lemonaden, det smager skønt.

Christina